Firenze Pasta

Ingredienti

dosi per 4 persone: 350 G Pasta Tipo Fettuccine, 30 G Formaggio Parmigiano, 30 G Formaggio Groviera, 300 G Pomodori Pelati, Rosmarino, Prezzemolo, Aglio, 1 Cucchiaio Ketchup, 1 Bicchiere Panna, 1 Bicchiere Brandy, poca Paprica

Preparazione

Far insaporire in padella l’aglio e il rosmarino tritato con la panna, unire un cucchiaio di ketchup, il brandy, i pelati e far cuocere per 10 minuti. Cuocere le fettuccine al dente, versarle nella padella, cospargerle con parmigiano e groviera grattugiati, prezzemolo tritato e poca paprica e servire.

Pulire i funghi e tagliarli a fettine. Cuocerli a calore moderato con poco burro (più leggeri se con olio). Salare, pepare e verso la fine della cottura aggiungere un poco di panna liquida.
Cuocere la pasta al dente scolarla, mettere in una padella, la rimanente panna, scaldarla e versare la pasta, versare il burro rimasto e il formaggio, in ultimo versare i funghi con il loro sughetto.
Servire subito

Accompagnare con Pinot Nero o Barbaresco.